Видимо, объявлять Артёму, что его «самостоятельный старт» завершился ещё до старта, никто не спешил.
— Мам, — неожиданно негромко произнёс Дмитрий, в один миг потеряв весь свой важный вид хозяина положения, — может, вы с Артёмом пока как-нибудь…
Людмила Сергеевна отодвинула от себя тарелку с таким выражением, словно там лежали не грибы, а платёжка на два миллиона.
Я поднялась из-за стола и спокойно задвинула стул на место.
В комнате повисла такая тишина, что стало слышно, как где-то на кухне ровно урчит холодильник.
Признаться, наблюдать за их лицами было даже приятнее, чем увидеть хорошую скидку на мясо перед праздником.
— Ты семью развалила! — наконец выпалил Дмитрий, но к телефону брата так и не прикоснулся.
— Нет, Дмитрий, — ответила я ровно, глядя ему прямо в глаза. — Я всего лишь убрала из этой семьи банкомат.
После этого я прошла в прихожую, накинула пальто и поймала себя на мысли, что вечер выдался неожиданно результативным.
А буженина, между прочим, получилась отличная. Поэтому рецепт оставлю — вдруг у кого-то тоже намечается семейный ужин, на котором родственники планируют нежно и по-домашнему залезть в чужой кошелёк.
Понадобится:
• хороший кусок свиной шеи — примерно 1–1,5 кг;
• чеснок — 7–8 зубчиков;
• острая горчица — 1 столовая ложка;
• мёд — 1 столовая ложка;
• соль, свежемолотый чёрный перец и паприка.
Готовится всё просто.
В мясе узким ножом делаем глубокие проколы и вкладываем туда дольки чеснока. Экономить здесь совершенно ни к чему.
В небольшой миске соединяем горчицу, мёд, соль, перец и паприку. Получившейся смесью тщательно обмазываем шею со всех сторон — щедро, старательно и без всякой «семейной бережливости».
Затем плотно заворачиваем мясо в фольгу, лучше в два слоя, чтобы сок остался внутри.
Убираем в холодильник хотя бы на три часа. Идеально — на всю ночь: пусть мясо спокойно полежит и обдумает своё поведение.
Потом отправляем его в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на полтора часа.
За пятнадцать минут до конца фольгу сверху раскрываем, чтобы появилась румяная корочка.
Буженина выходит мягкая, сочная, ароматная и прекрасно нарезается и горячей, и уже остывшей.
Главное — не жалеть чеснока и не путать мясо с роднёй. Мясу маринад только на пользу, а вот наглым родственникам доступ к чужим деньгам категорически вреден.